天城軍鶏 鶏油コロッケ
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皆さま、
この鶏油(チーユ)コロッケのページを
ご覧いただきありがとうございます。

開発、発売元の古屋です。伊豆で10年、伊豆のブランド鶏、
天城シャモを使用して商売させて頂いております。
この美味しい天城シャモをもっと知ってもらいたいのはもちろん!
伊豆の大自然で、こだわりの生産者さんの手によって、
丁寧に丁寧に育てらられたこの貴重な食材を無駄なく、
余すことなく使いたい。という思いから今回、
様々なご協力を頂き作らせてもらいました。
私自身、大変感謝の気持ちでやらせていただいております。
願わくば、この鶏油(チーユ)コロッケを食してくださる皆様方に少しでも、
身近な感謝に気づいていただけたら幸いであります。
この天城シャモの鶏油(チーユ)コロッケ、少しでも皆さま方のお役に立てればと思います。
美味しい食事で笑顔に!!

天城軍鶏 おいしい理由その1
伊豆の大地で育った
天城軍鶏の鶏油を使用。
天城軍鶏とは・・
天城軍鶏は、柔らかい肉質をした鶏と、歯ごたえがある黒系の軍鶏をかけあわせた鶏種です。黒系統は、牛や豚などでもおいしいと言われているため、美味しい証と言えます。野鳥が入らずに自由に走り回ることができる環境で育ち、栄養価の高い餌を食べて育っています。そんな天城軍鶏から、天城軍鶏の旨味がたっぷり凝縮された「鶏油」を独自で抽出し、コロッケにいれちゃいました。
ストレスなくのびのびと育てる「平飼い」
えさの元となるわさびの葉
天城しゃもから抽出した鶏油(チー油)がおいしさの秘密
天城軍鶏 鶏油コロッケ おいしい理由その2
独自の配合こだわりのスパイスが効いてます。
今回、このコロッケを作るにあたってオリジナリティーを明白にするため開発の段階で一番悩み、味の実験を繰り返し、いくつかの素材にたどり着きました。
本当はあまり公開したくない、企業秘密を1つだけ公開します。

実は「コーヒー」を少量使用しているんです。
「コーヒー」は意外とコロッケやとんかつ系の揚げ物に味の相性がよく、うま味を引き立たせてくれました。ちなみに調合比率は社外秘です。

その他にもスパイスを調合していますので、是非風味を味わって下さい。
おいしい理由その3
徹底した衛生管理の元こだわりと愛情が
たっぷり詰まっています。

スパイス以外にも、コロッケの「タネ」には美味しい秘訣がたくさん入っています。
お肉の煮汁はお砂糖やみりんの甘みだけではなく、果物や野菜など自然食材から抽出して味に深みを与えたり、機械だけでは出せない手作りな味を求めてまいりました。
自信をもって愛情込めたこだわりのコロッケが仕上がりました。

 私達が作っています。

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